martes, 22 de abril de 2014

Mousse de manzana

¡Hola hola!

¿Cómo estáis? Os propongo un plan para este finde. ¿Qué tal si preparamos una mousse suave, dulce, fresquita y con una textura sorprendente?.

Es tan sencilla de preparar que seguro que la repetiréis más de una vez. Encontraréis los ingredientes en cualquier supermercado así que... ¡No tendréis ningún problema para empezar la receta esta misma tarde si queréis!

Si preferís, podéis hacer esta receta con otra fruta. Realizáis la compota igual que la que os presento de manzana siguiendo todos los pasos e irá genial.


No os hago esperar más. Esto es lo que necesitamos:

Ingredientes
  • 500gr de manzanas Golden o manzanas Reineta
  • El zumo de medio limón
  • 80ml de agua
  • 80gr de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela
  • 250ml de nata para montar
  • Galletas Lotus, Tosta Rica, María... (para decorar)
Elaboración

Lavamos, descorazonamos y troceamos las manzanas. Las ponemos en un cazo con el zumo del limón, el azúcar moreno y los 80ml de agua.

A fuego medio y dejamos hervir hasta conseguir una compota. También podéis hacer la compota en la Thermomix.


Una vez hecha la compota le añadimos la canela y trituramos todo bien para obtener un puré. Si preferís encontrar trocitos de manzana no lo trituréis del todo.

Dejamos enfriar mientras montamos la nata con unas varillas.

Una vez montada la nata, vamos añadiendo la compota a la nata e integramos con movimientos envolventes hasta que esté todo bien ligado sin que se baje la mezcla.

Llevamos a la nevera mínimo 1 hora.

Mientras esperamos,  trituramos las galletas que hayamos elegido para la decoración y ponemos un poco de esta mezcla en los recipientes donde vayamos a servir nuestra mousse.


Para finalizar, decoramos con una galleta encima de la mousse. También podéis añadirle manzana picada en trocitos pequeños o una rodaja de manzana junto a la galleta y volvemos a meter en la nevera unas horas más.

Consejo: Si lo hacéis de un día para otro queda mejor. De este modo la mousse cogerá el frío necesario para conseguir la textura perfecta.


Después de estar 24 horas babeando esperando para probar vuestras mousses no os arrepentiréis de haberlas preparado. ¡Suave,y a la vez sabroso!

Si tenéis alguna pregunta no dudéis en contactar conmigo.

¡Un besazo! :)

domingo, 20 de abril de 2014

Cupcakes de Vainilla con SMB de Fresa

¡Buenaaaaaas!

¿Qué tal estáis? supongo que genial, aunque seguramente cansados por las vacaciones de Semana Santa, no?
Pues hoy os traigo unos cupcakes la mar de coloridos, con fresitas, mi fruta favorita :)

Os presento los Cupcakes de Vainilla con SMB de Fresa.


La receta de la masa es de vainilla, mi receta infalible, la que siempre uso cuando hago cupcakes de vainilla.
Esta vez para darle un toque diferente le he añadido un puñadito de fresas naturales a la masa.

Ingredientes:
  • 190gr de harina de repostería
  • 210gr de azúcar blanquilla
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos M
  • 115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 140ml de leche 
  • 1 cucharada de vainilla en pasta
  • 150gr de fresas lavadas y cortadas en cuadritos del tamaño que más os guste porque luego os encontraréis los trocitos.

Elaboración:

Precalentamos el horno 180ºC con calor arriba y abajo. Preparamos nuestra bandeja para cupcakes con sus cápsulas.

Tamizamos los ingredientes secos y reservamos.

Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar. Una vez esta mezcla esté integrada vamos añadiendo los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta incorporarlos.

En este momento añadimos la vainilla en pasta. Batimos unos minutos mas y ya vamos añadiendo poco a poco la mezcla de la harina intercalándola con la leche. A velocidad baja para que la mezcla no coja mucho aire.

Por último le añadimos las fresas troceadas y integramos con una espátula.


Disponemos la mezcla en las cápsulas para cupcakes y horneamos 20-22 minutos a 180º.

Una vez listos los dejamos enfriar sobre una rejilla hasta la hora de decorarlos.

Mientras tanto, preparamos nuestra crema, que en este caso haremos una Swiss Meringue Buttercream de Fresa.

Ingredientes:
  • 100gr de claras de huevo pasteurizadas
  • 200gr de azúcar blanquilla
  • 300gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 1-2 cucharadas de fresa en pasta o 80gr de mermelada de fresa.
  • Colorante rosa (opcional)
Elaboración:

Calentamos al baño maría las claras con el azúcar blanco.

Una vez se haya disuelto el azúcar pasamos la mezcla a la batidora y montamos a velocidad alta.

Cuando el merengue esté listo incorporamos poco a poco la mantequilla troceada y mezclamos bien. Puede ser que se corte pero seguimos batiendo hasta que llegue a nuestro punto deseado.

Añadimos la fresa en pasta y, si queréis, colorante rosa para darle el efecto "súper rosa" de los míos.

Consejo: Si queréis que el sabor de vuestros cupcakes sea muy intenso podéis añadirle más sabor a fresa haciéndoles un agujerito con el descorazonador y poniéndoles dentro un poco de sirope de fresa (IMPORTANTE: cuando ya estén fríos). ¡¡Cuando le das un bocado es genial encontrarse el sirope en medio!!


Decoramos con la boquilla que más os guste. Yo he utilizado los rosetones con la boquilla 1M de Wilton, para mí la mejor :). También podemos incluir fresas hechas con fondant o fresas de chuchería. Quedan monísimas y súper originales.

Nada más, hasta aquí la receta de hoy. Ya sabéis que si tenéis alguna duda podéis hacerme vuestras preguntas aquí abajo en los comentarios, por Facebook, Twitter e Instagram.

¡¡¡Muchos besos dulces!!!

domingo, 13 de abril de 2014

Tartaletas de Fresa (con Thermomix)

¡Hola fresitas y fresones!

¿Qué tal estáis? Yo un poco liada con los encargos pero estoy encantada ya que hago lo que en realidad me gusta, cookineaaaaar :)

La primera receta que os voy a presentar esta semana es... ¡Tartaletas de Fresa!


En la receta de hoy prepararemos dos básicos de la repostería: la masa sablé, que nos servirá de base para preparar muchísimas recetas, y la crema pastelera, con la que podemos rellenar tartas, cupcakes, layer cakes, macarons… ¡o comerla a cucharadas! jijij. A mí me encanta de todas las maneras pero la última la que más :P

Es la primera vez que las hago aunque os aseguro que no será la última. El resultado es espectacular. A parte de llamar mucho la atención por los colores tan vivos de las fresas y frutos del bosque, el sabor es tremendamente dulce. Sé que os encantarán.

Los moldes para hacer las tartaletas los he comprado en Lidl, en uno de esos días en los que ponen ofertas de moldes chulísimos, de buena calidad y a un súper precio!. Ya sabéis que soy fan incondicional de Lidl jijij.


Ahora sí, vamos con la receta.

Ingredientes para la masa sablé:
  • 100gr de azúcar blanquilla
  • 20gr de leche fría 
  • 2 yemas de huevo
  • 150gr de mantequilla partida en trozos
  • 300gr de harina floja
  • Una pizca de sal
  • Esencia de vainilla
A pesar de que puedan parecer un poco laboriosas por el hecho de preparar la masa sablé, podéis prepararla manual, en robot de cocina o en Thermomix como lo he hecho yo.

Elaboración con Thermomix
  1. Haz azúcar glass poniendo el azúcar blanquilla en el vaso durante unos 15 segundos en velocidad progresiva.
  2. Pon el resto de los ingredientes en el orden que aparecen en la lista y mezcla 15 segundos en velocidad 6.
  3. Deja reposar la masa en la nevera 30 minutos. Luego saca y estira sobre una lámina de papel de hornear. Deja un grosor de unos 3mm.
  4. Precalienta el horno a 180ºC.
  5. Marca las formas de tus moldes de tartaletas y pon dentro la masa, estirándola con los dedos para que se acople bien al molde.
  6. Pincha la base para que no suba durante el horneado y hornea 15 minutos a 180ºC.
  7. Cuando estén frías las puedes desmoldar y reservar.

Esta masa sablé dura en la nevera 1 semana aunque si ya está cocinada llega a aguantar hasta 1 mes guardada bien en un tupper.

Ingredientes crema pastelera:
  • 500ml de leche entera
  • 50gr de harina de repostería
  • 2 yemas de huevo
  • 2 huevos
  • 70gr de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar avainillado 
Elaboración:

Poned en el vaso la leche, la harina, los huevos, las yemas, el azúcar de vainilla y el azúcar y programad 7 minutos a 90º velocidad 4.

A continuación, mezclad 5 segundos a velocidad 10.

Verted en una manga pastelera o en un recipiente hermético y conservadlo en el frigorífico.


Montaje de las Tartaletas:

Cogemos las tartaletas ya frías y vertemos la crema pastelera en ellas con la ayuda de una manga pastelera y repartiendo bien la crema con una espátula.

Repartimos por encima fresas, arándanos, frambuesas... ¡lo que os apetezca y tengáis por casa! Podéis añadirle cualquier fruta, estarán buenísimas igualmente.

Para rematar podemos preparar una gelatina de fresa y verterla encima.


Pues hasta aquí el post de hoy. ¿Qué os han parecido? ¿No son tan difíciles, a qué no? Os animo a prepararlas. Dejaréis a todo el mundo alucinado :)

¡Nos vemos en el próximo post!
Besitos a tod@s ^^

lunes, 7 de abril de 2014

Vasitos chulis de Frambuesa y Mascarpone

¡Buenos días!

¿Qué tal lleváis la semana? En Mallorca ya empieza a hacer calorcito y eso nos alegra mucho a los isleños. No hay nada cómo que te dé el solecito en la cara :)

Por eso esta semana os traigo una receta refrescante en los cuqui-vasitos que tanto éxito tuvieron: Vasitos de Frambuesa y Mascarpone.


Es una receta perfecta ya que estamos en temporada de frambuesas aunque son difíciles de encontrar. Os recomiendo Lidl para comprar frutas del bosque: frambuesas, arándanos, moras... A parte de ser más baratas que en otros establecimientos, ¡están buenísimas!

No os enredo más,

Estos son los ingredientes:
  • 150gr de frambuesas naturales
  • 250ml de leche
  • 3 huevos M
  • 90gr de azúcar blanco
  • 15gr de Maizena
  • 60gr de queso mascarpone
  • 1/2 zumo de limón
  • Frambuesas para decorar

La preparación es sencilla, parecida a la receta que hice de Petit Suisse. Las frambuesas le dan un sabor un poco ácido pero a quién les encanten no podrá resistirse a tomarse más de un vasito.

Elaboración:

Lo primero es triturar las frambuesas junto con el zumo de limón.

Una vez trituradas las colamos con un colador, más que nada para quitar las pepitas que suelta la frambuesa.

A continuación ponemos la leche en un cazo y lo llevamos a ebullición.

Mientras tanto, en un bol, mezclamos el azúcar y la harina de maíz y mezclamos. Vamos añadiendo los huevos uno a uno y seguimos batiendo.

Añadimos la leche caliente a los huevos, poco a poco, y volvemos a poner todo en el cazo al fuego. Y seguimos removiendo hasta que espese un poco.


Finalmente añadimos esta mezcla a la mezcla de frambuesa y mascarpone.

Integramos todo bien y disponemos en nuestros vasitos preferidos.

Dejamos templar y luego metemos a la nevera para que terminen de enfriarse.

Y por último, podemos decorar nuestros vasitos con unas frambuesas encima. ¡Le dará un toque irresistible!


Antes de despedirme en esta receta os quiero enseñar unas fotitos de la demostración de cupcakes que hice este fin de semana en Manacor, (Mallorca). La verdad es que fue todo un éxito, nunca pensé que iría tan bien :)
¡Espero poder repetir muy pronto!



¡Ya me contaréis qué tal os salió la receta! Seguro que sorprendéis a vuestra familia y amigos con este original postre.

Un besazo :)

miércoles, 2 de abril de 2014

Cupcakes de Arándanos

¡Cu cú!

¿Creíais que me habíais perdido de vista? He estado ausente unos días porque no he parado de recibir encargos peeeeero... siempre saco tiempo para hacer recetas nuevas y hoy la que os presento es: Cupcakes de Arándanos, popularmente conocido como Vaccinium.


No penséis que me he vuelto loca. Es que antes de preparar la receta estuve leyendo por internet y he descubierto que hay varios tipos de arándanos. En realidad Vaccinium es un género de arbustos de la familia Ericaceae que incluyen todas las especies arándano. En España podemos encontrar 3 tipos: el arándano común, el arándano negro y muy difícilmente encontramos el arándano rojo.

La receta que vamos a preparar hoy lleva los arándanos comunes, los azulitos.


Después de soltaros un poco de rollo, vamos a por la receta que es lo importante :)

Ingredientes:
  • 190gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150gr de azúcar
  • 2 huevos L
  • 200gr de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 80ml de buttermilk o 70ml de leche + 10ml de zumo de limón
  • 100gr de arándanos frescos
  • 1/2 cucharadita de vainilla en pasta
  • Opcional: 20gr de pepitas de chocolate negro

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y formen una crema blanquecina.

Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que esté todo integrado.

Tamizamos la harina junto con la levadura y vamos agregando muy poco a poco la harina intercalándola con la buttermilk y seguimos mezclando suavemente.

Incorporamos el resto de la harina y la vainilla y terminamos de batir.

Por último añadimos los arándanos moviendo con una espátula.


Rellenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad y horneamos 20-22 minutos a 180ºC.

Una vez fríos vamos a preparar la crema de queso.

Ingredientes:
  • 100gr de Philadelphia
  • 225gr de azúcar glas
  • 40gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • Opcional: 1 cucharada de leche

Elaboración:

Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar glas previamente tamizado.

Una vez integrado añadimos la Philadelphia que tiene que estar bien fría.

Si os apetece podéis añadir una cucharada de leche. Os lo recomiendo sólo cuando veáis que la textura de la crema es demasiado espesa.

¡Y ya sólo queda decoraaaar!


Hasta aquí la receta de hoy. ¿Estáis deseando prepararla?
Besitos dulces a todosssss :)

martes, 22 de abril de 2014

Mousse de manzana

¡Hola hola!

¿Cómo estáis? Os propongo un plan para este finde. ¿Qué tal si preparamos una mousse suave, dulce, fresquita y con una textura sorprendente?.

Es tan sencilla de preparar que seguro que la repetiréis más de una vez. Encontraréis los ingredientes en cualquier supermercado así que... ¡No tendréis ningún problema para empezar la receta esta misma tarde si queréis!

Si preferís, podéis hacer esta receta con otra fruta. Realizáis la compota igual que la que os presento de manzana siguiendo todos los pasos e irá genial.


No os hago esperar más. Esto es lo que necesitamos:

Ingredientes
  • 500gr de manzanas Golden o manzanas Reineta
  • El zumo de medio limón
  • 80ml de agua
  • 80gr de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela
  • 250ml de nata para montar
  • Galletas Lotus, Tosta Rica, María... (para decorar)
Elaboración

Lavamos, descorazonamos y troceamos las manzanas. Las ponemos en un cazo con el zumo del limón, el azúcar moreno y los 80ml de agua.

A fuego medio y dejamos hervir hasta conseguir una compota. También podéis hacer la compota en la Thermomix.


Una vez hecha la compota le añadimos la canela y trituramos todo bien para obtener un puré. Si preferís encontrar trocitos de manzana no lo trituréis del todo.

Dejamos enfriar mientras montamos la nata con unas varillas.

Una vez montada la nata, vamos añadiendo la compota a la nata e integramos con movimientos envolventes hasta que esté todo bien ligado sin que se baje la mezcla.

Llevamos a la nevera mínimo 1 hora.

Mientras esperamos,  trituramos las galletas que hayamos elegido para la decoración y ponemos un poco de esta mezcla en los recipientes donde vayamos a servir nuestra mousse.


Para finalizar, decoramos con una galleta encima de la mousse. También podéis añadirle manzana picada en trocitos pequeños o una rodaja de manzana junto a la galleta y volvemos a meter en la nevera unas horas más.

Consejo: Si lo hacéis de un día para otro queda mejor. De este modo la mousse cogerá el frío necesario para conseguir la textura perfecta.


Después de estar 24 horas babeando esperando para probar vuestras mousses no os arrepentiréis de haberlas preparado. ¡Suave,y a la vez sabroso!

Si tenéis alguna pregunta no dudéis en contactar conmigo.

¡Un besazo! :)

domingo, 20 de abril de 2014

Cupcakes de Vainilla con SMB de Fresa

¡Buenaaaaaas!

¿Qué tal estáis? supongo que genial, aunque seguramente cansados por las vacaciones de Semana Santa, no?
Pues hoy os traigo unos cupcakes la mar de coloridos, con fresitas, mi fruta favorita :)

Os presento los Cupcakes de Vainilla con SMB de Fresa.


La receta de la masa es de vainilla, mi receta infalible, la que siempre uso cuando hago cupcakes de vainilla.
Esta vez para darle un toque diferente le he añadido un puñadito de fresas naturales a la masa.

Ingredientes:
  • 190gr de harina de repostería
  • 210gr de azúcar blanquilla
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos M
  • 115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 140ml de leche 
  • 1 cucharada de vainilla en pasta
  • 150gr de fresas lavadas y cortadas en cuadritos del tamaño que más os guste porque luego os encontraréis los trocitos.

Elaboración:

Precalentamos el horno 180ºC con calor arriba y abajo. Preparamos nuestra bandeja para cupcakes con sus cápsulas.

Tamizamos los ingredientes secos y reservamos.

Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar. Una vez esta mezcla esté integrada vamos añadiendo los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta incorporarlos.

En este momento añadimos la vainilla en pasta. Batimos unos minutos mas y ya vamos añadiendo poco a poco la mezcla de la harina intercalándola con la leche. A velocidad baja para que la mezcla no coja mucho aire.

Por último le añadimos las fresas troceadas y integramos con una espátula.


Disponemos la mezcla en las cápsulas para cupcakes y horneamos 20-22 minutos a 180º.

Una vez listos los dejamos enfriar sobre una rejilla hasta la hora de decorarlos.

Mientras tanto, preparamos nuestra crema, que en este caso haremos una Swiss Meringue Buttercream de Fresa.

Ingredientes:
  • 100gr de claras de huevo pasteurizadas
  • 200gr de azúcar blanquilla
  • 300gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 1-2 cucharadas de fresa en pasta o 80gr de mermelada de fresa.
  • Colorante rosa (opcional)
Elaboración:

Calentamos al baño maría las claras con el azúcar blanco.

Una vez se haya disuelto el azúcar pasamos la mezcla a la batidora y montamos a velocidad alta.

Cuando el merengue esté listo incorporamos poco a poco la mantequilla troceada y mezclamos bien. Puede ser que se corte pero seguimos batiendo hasta que llegue a nuestro punto deseado.

Añadimos la fresa en pasta y, si queréis, colorante rosa para darle el efecto "súper rosa" de los míos.

Consejo: Si queréis que el sabor de vuestros cupcakes sea muy intenso podéis añadirle más sabor a fresa haciéndoles un agujerito con el descorazonador y poniéndoles dentro un poco de sirope de fresa (IMPORTANTE: cuando ya estén fríos). ¡¡Cuando le das un bocado es genial encontrarse el sirope en medio!!


Decoramos con la boquilla que más os guste. Yo he utilizado los rosetones con la boquilla 1M de Wilton, para mí la mejor :). También podemos incluir fresas hechas con fondant o fresas de chuchería. Quedan monísimas y súper originales.

Nada más, hasta aquí la receta de hoy. Ya sabéis que si tenéis alguna duda podéis hacerme vuestras preguntas aquí abajo en los comentarios, por Facebook, Twitter e Instagram.

¡¡¡Muchos besos dulces!!!

domingo, 13 de abril de 2014

Tartaletas de Fresa (con Thermomix)

¡Hola fresitas y fresones!

¿Qué tal estáis? Yo un poco liada con los encargos pero estoy encantada ya que hago lo que en realidad me gusta, cookineaaaaar :)

La primera receta que os voy a presentar esta semana es... ¡Tartaletas de Fresa!


En la receta de hoy prepararemos dos básicos de la repostería: la masa sablé, que nos servirá de base para preparar muchísimas recetas, y la crema pastelera, con la que podemos rellenar tartas, cupcakes, layer cakes, macarons… ¡o comerla a cucharadas! jijij. A mí me encanta de todas las maneras pero la última la que más :P

Es la primera vez que las hago aunque os aseguro que no será la última. El resultado es espectacular. A parte de llamar mucho la atención por los colores tan vivos de las fresas y frutos del bosque, el sabor es tremendamente dulce. Sé que os encantarán.

Los moldes para hacer las tartaletas los he comprado en Lidl, en uno de esos días en los que ponen ofertas de moldes chulísimos, de buena calidad y a un súper precio!. Ya sabéis que soy fan incondicional de Lidl jijij.


Ahora sí, vamos con la receta.

Ingredientes para la masa sablé:
  • 100gr de azúcar blanquilla
  • 20gr de leche fría 
  • 2 yemas de huevo
  • 150gr de mantequilla partida en trozos
  • 300gr de harina floja
  • Una pizca de sal
  • Esencia de vainilla
A pesar de que puedan parecer un poco laboriosas por el hecho de preparar la masa sablé, podéis prepararla manual, en robot de cocina o en Thermomix como lo he hecho yo.

Elaboración con Thermomix
  1. Haz azúcar glass poniendo el azúcar blanquilla en el vaso durante unos 15 segundos en velocidad progresiva.
  2. Pon el resto de los ingredientes en el orden que aparecen en la lista y mezcla 15 segundos en velocidad 6.
  3. Deja reposar la masa en la nevera 30 minutos. Luego saca y estira sobre una lámina de papel de hornear. Deja un grosor de unos 3mm.
  4. Precalienta el horno a 180ºC.
  5. Marca las formas de tus moldes de tartaletas y pon dentro la masa, estirándola con los dedos para que se acople bien al molde.
  6. Pincha la base para que no suba durante el horneado y hornea 15 minutos a 180ºC.
  7. Cuando estén frías las puedes desmoldar y reservar.

Esta masa sablé dura en la nevera 1 semana aunque si ya está cocinada llega a aguantar hasta 1 mes guardada bien en un tupper.

Ingredientes crema pastelera:
  • 500ml de leche entera
  • 50gr de harina de repostería
  • 2 yemas de huevo
  • 2 huevos
  • 70gr de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar avainillado 
Elaboración:

Poned en el vaso la leche, la harina, los huevos, las yemas, el azúcar de vainilla y el azúcar y programad 7 minutos a 90º velocidad 4.

A continuación, mezclad 5 segundos a velocidad 10.

Verted en una manga pastelera o en un recipiente hermético y conservadlo en el frigorífico.


Montaje de las Tartaletas:

Cogemos las tartaletas ya frías y vertemos la crema pastelera en ellas con la ayuda de una manga pastelera y repartiendo bien la crema con una espátula.

Repartimos por encima fresas, arándanos, frambuesas... ¡lo que os apetezca y tengáis por casa! Podéis añadirle cualquier fruta, estarán buenísimas igualmente.

Para rematar podemos preparar una gelatina de fresa y verterla encima.


Pues hasta aquí el post de hoy. ¿Qué os han parecido? ¿No son tan difíciles, a qué no? Os animo a prepararlas. Dejaréis a todo el mundo alucinado :)

¡Nos vemos en el próximo post!
Besitos a tod@s ^^

lunes, 7 de abril de 2014

Vasitos chulis de Frambuesa y Mascarpone

¡Buenos días!

¿Qué tal lleváis la semana? En Mallorca ya empieza a hacer calorcito y eso nos alegra mucho a los isleños. No hay nada cómo que te dé el solecito en la cara :)

Por eso esta semana os traigo una receta refrescante en los cuqui-vasitos que tanto éxito tuvieron: Vasitos de Frambuesa y Mascarpone.


Es una receta perfecta ya que estamos en temporada de frambuesas aunque son difíciles de encontrar. Os recomiendo Lidl para comprar frutas del bosque: frambuesas, arándanos, moras... A parte de ser más baratas que en otros establecimientos, ¡están buenísimas!

No os enredo más,

Estos son los ingredientes:
  • 150gr de frambuesas naturales
  • 250ml de leche
  • 3 huevos M
  • 90gr de azúcar blanco
  • 15gr de Maizena
  • 60gr de queso mascarpone
  • 1/2 zumo de limón
  • Frambuesas para decorar

La preparación es sencilla, parecida a la receta que hice de Petit Suisse. Las frambuesas le dan un sabor un poco ácido pero a quién les encanten no podrá resistirse a tomarse más de un vasito.

Elaboración:

Lo primero es triturar las frambuesas junto con el zumo de limón.

Una vez trituradas las colamos con un colador, más que nada para quitar las pepitas que suelta la frambuesa.

A continuación ponemos la leche en un cazo y lo llevamos a ebullición.

Mientras tanto, en un bol, mezclamos el azúcar y la harina de maíz y mezclamos. Vamos añadiendo los huevos uno a uno y seguimos batiendo.

Añadimos la leche caliente a los huevos, poco a poco, y volvemos a poner todo en el cazo al fuego. Y seguimos removiendo hasta que espese un poco.


Finalmente añadimos esta mezcla a la mezcla de frambuesa y mascarpone.

Integramos todo bien y disponemos en nuestros vasitos preferidos.

Dejamos templar y luego metemos a la nevera para que terminen de enfriarse.

Y por último, podemos decorar nuestros vasitos con unas frambuesas encima. ¡Le dará un toque irresistible!


Antes de despedirme en esta receta os quiero enseñar unas fotitos de la demostración de cupcakes que hice este fin de semana en Manacor, (Mallorca). La verdad es que fue todo un éxito, nunca pensé que iría tan bien :)
¡Espero poder repetir muy pronto!



¡Ya me contaréis qué tal os salió la receta! Seguro que sorprendéis a vuestra familia y amigos con este original postre.

Un besazo :)

miércoles, 2 de abril de 2014

Cupcakes de Arándanos

¡Cu cú!

¿Creíais que me habíais perdido de vista? He estado ausente unos días porque no he parado de recibir encargos peeeeero... siempre saco tiempo para hacer recetas nuevas y hoy la que os presento es: Cupcakes de Arándanos, popularmente conocido como Vaccinium.


No penséis que me he vuelto loca. Es que antes de preparar la receta estuve leyendo por internet y he descubierto que hay varios tipos de arándanos. En realidad Vaccinium es un género de arbustos de la familia Ericaceae que incluyen todas las especies arándano. En España podemos encontrar 3 tipos: el arándano común, el arándano negro y muy difícilmente encontramos el arándano rojo.

La receta que vamos a preparar hoy lleva los arándanos comunes, los azulitos.


Después de soltaros un poco de rollo, vamos a por la receta que es lo importante :)

Ingredientes:
  • 190gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150gr de azúcar
  • 2 huevos L
  • 200gr de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 80ml de buttermilk o 70ml de leche + 10ml de zumo de limón
  • 100gr de arándanos frescos
  • 1/2 cucharadita de vainilla en pasta
  • Opcional: 20gr de pepitas de chocolate negro

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y formen una crema blanquecina.

Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que esté todo integrado.

Tamizamos la harina junto con la levadura y vamos agregando muy poco a poco la harina intercalándola con la buttermilk y seguimos mezclando suavemente.

Incorporamos el resto de la harina y la vainilla y terminamos de batir.

Por último añadimos los arándanos moviendo con una espátula.


Rellenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad y horneamos 20-22 minutos a 180ºC.

Una vez fríos vamos a preparar la crema de queso.

Ingredientes:
  • 100gr de Philadelphia
  • 225gr de azúcar glas
  • 40gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • Opcional: 1 cucharada de leche

Elaboración:

Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar glas previamente tamizado.

Una vez integrado añadimos la Philadelphia que tiene que estar bien fría.

Si os apetece podéis añadir una cucharada de leche. Os lo recomiendo sólo cuando veáis que la textura de la crema es demasiado espesa.

¡Y ya sólo queda decoraaaar!


Hasta aquí la receta de hoy. ¿Estáis deseando prepararla?
Besitos dulces a todosssss :)